Stanovení volných mastných kyselin v jogurtech v závislosti na skladování - Knotek, Jan (2011)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: jogurt; bakterie mléčného kvašení; extrakce na pevné fázi; plynová chromatografie; yoghurt; lactic acid bacteria; solid phase extraction; gas chromatography; diplomová práce