Vliv procesních parametrů na přípravu emulzí

• Main Author: Zatloukal, Tomáš (Dissertant)
• Other Authors: Vltavská, Pavlína (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2011
• Subjects: emulze; Ultra-Turrax; rychlost otáček; stabilita; velikost částic; emulsion; stirring speed; stability; particle size; diplomová práce
• Physical Description: 87 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin; Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production; Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení