Studium kvality biojogurtů a dalších vybraných mléčných výrobků - Zaoralová, Veronika (2011)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: ekologické zemědělství; biojogurt; bio zakysaná smetana; bio tvaroh; mikrobiologie; senzorické hodnocení; organic farming; organic yogurt; organic sour cream; organic curd; microbiology; sensory evaluation; diplomová práce