Vyhodnocení vlivu mikrostruktury endospermu na technologickou kvalitu pšeničného zrna - Najbrtová, Michaela (2011)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: Pšenice; škrob; endosperm; technologická kvalita; skenovací elektronový mikroskop; Wheat; starch; technological quality; scanning elektron microscope; diplomová práce