Antimikrobiální účinky lysozymu - Zavadilová, Šárka (2006)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and food technologies
Ústav: Ústav potravinářského inženýrství a chemie
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: enzym; lysozym; bakterie; inhibiční efekt antimikrobiálních látek; enzyme; bacteria; conservation; bakalářská práce