Staff View: Vliv složení binárních směsí fosforečnanových solí na růst mikroorganizmů v tavených sýrech

Vliv složení binárních směsí fosforečnanových solí na růst mikroorganizmů v tavených sýrech

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Jurčová, Dora (Dissertant)
Other Authors:	Buňková, Leona (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2011
Subjects:	Tavený sýr fosforečnanové směsi inhibiční účinek chelatace grampozitivní bakterie gramnegativní bakterie Processed cheese phosphate mixture inhibitory effect Gram-positive bacteria Gram-negative bacteria diplomová práce
Physical Description:	69 s.


LEADER	01507ntm a22003737u 4500
001	zp22621
041			\|a cze
100	1		\|a Jurčová, Dora \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv složení binárních směsí fosforečnanových solí na růst mikroorganizmů v tavených sýrech
246			\|a Effect of Composition of Binary Mixtures of Phosphate Salts on the Growth of Microorganisms in Processed Cheese
260			\|c 2011
300			\|a 69 s.
500			\|a Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
500			\|a Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
500			\|a Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a Tavený sýr
653			\|a fosforečnanové směsi
653			\|a inhibiční účinek
653			\|a chelatace
653			\|a grampozitivní bakterie
653			\|a gramnegativní bakterie
653			\|a Processed cheese
653			\|a phosphate mixture
653			\|a inhibitory effect
653			\|a Gram-positive bacteria
653			\|a Gram-negative bacteria
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Buňková, Leona \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/17764 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB