Vliv malolaktické fermentace na obsah antioxidantů v červeném víně

• Main Author: Humpulová, Lucie (Dissertant)
• Other Authors: Hanuštiak, Pavel (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2011
• Subjects: víno; malolaktická fermentace; bakterie mléčného kvašení; antioxidanty; polyfenoly; chromatografie; HPLC; wine; malolactic fermentation; lactic acid bacteria; antioxidants; polyphenols; chromatography; diplomová práce
• Physical Description: 74 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin; Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production; Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení