Využitelnost SE-HPLC k hodnocení pekárenské kvality pšeničné mouky - Hejdová, Alena (2011)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: pšenice; bílkoviny; kvalita zrna; SE-HPLC; wheat; proteins; grain quality; diplomová práce