Vliv rozdílného zpracování hroznů révy vinné na obsah vybraných organických kyselin - Fikar, Jan (2011)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: víno; jablečno-mléčné kvašení; organické kyseliny; HPLC; wine; malolactic fermentation; organic acids; diplomová práce