Vliv rozdílného zpracování hroznů révy vinné na obsah vybraných organických kyselin

• Main Author: Fikar, Jan (Dissertant)
• Other Authors: Hanuštiak, Pavel (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2011
• Subjects: víno; jablečno-mléčné kvašení; organické kyseliny; HPLC; wine; malolactic fermentation; organic acids; diplomová práce
• Physical Description: 78 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin; Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production; Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení