Studium degradace kaseinového komplexu pomocí gelové permeační chromatografie - Čtvrtníčková, Lenka (2011)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: kasein; pařené sýry; gelová permeační chromatografie; casein; steamed cheese; gel permeation chromatography; diplomová práce