Staff View: Vliv zastoupení bílkovinných frakcí na technologickou kvalitu pšeničné mouky

Vliv zastoupení bílkovinných frakcí na technologickou kvalitu pšeničné mouky

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Čožíková, Adéla (Dissertant)
Other Authors:	Burešová, Iva (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2011
Subjects:	pšenice mouka lepek bílkoviny technologické ukazatele kvality mouky a zrna mlynářská technologie stanovení bílkovinných frakcí chromatografie SE-HPLC statistická analýza korelace wheat flour gluten protein technological indicators of quality of flour and grain mill technology determination of protein fractions statistical analysis correlation diplomová práce
Physical Description:	90 s.


LEADER	01779ntm a22004937u 4500
001	zp22604
041			\|a cze
100	1		\|a Čožíková, Adéla \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv zastoupení bílkovinných frakcí na technologickou kvalitu pšeničné mouky
246			\|a The Effect of the Content of Protein Fractions on the Technological Quality of Wheat Flour
260			\|c 2011
300			\|a 90 s.
500			\|a Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
500			\|a Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
500			\|a Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a pšenice
653			\|a mouka
653			\|a lepek
653			\|a bílkoviny
653			\|a technologické ukazatele kvality mouky a zrna
653			\|a mlynářská technologie
653			\|a stanovení bílkovinných frakcí
653			\|a chromatografie
653			\|a SE-HPLC
653			\|a statistická analýza
653			\|a korelace
653			\|a wheat
653			\|a flour
653			\|a gluten
653			\|a protein
653			\|a technological indicators of quality of flour and grain
653			\|a mill technology
653			\|a determination of protein fractions
653			\|a SE-HPLC
653			\|a statistical analysis
653			\|a correlation
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Burešová, Iva \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/16940 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB