Možnosti využití pseudocereálií ve výrobcích pro celiaky - Černá, Jana (2011)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: Pseudocereálie; celiakie; trvanlivé pečivo; sušenky; průzkum trhu; senzorické hodnocení; Pseudocereals; coeliac disease; durable pastry; biscuits; research of actuals market; sensory evaluation; diplomová práce