Obsah amylosy a amylopektinu v pšeničné mouce - Bačáková, Martina (2013)
Studijní obor: Technologie a ekonomika výroby tuků, detergentů a kosmetiky
Studijní obor: Technology and Economics of Fat, Detergent and Cosmetics Production
Ústav: Ústav technologie tuků, tenzidů a kosmetiky
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: škrob; amylosa; amylopektin; pšenice; kvalita; starch; amylose; wheat; quality; diplomová práce