Hodnocení účinnosti systému jakosti při výrobě cook serve a cook chill pokrmů

• Main Author: Ležatková, Jitka (Dissertant)
• Other Authors: Hrabě, Jan (Thesis advisor)
• Format: Manuscript Book
• Language: Czech
• Published: 2006
• Subjects: Kritické kontrolní body; systém jakosti; zchlazené pokrmy; připravené pokrmy; úroveň stravování; marketingový průzkum; Critical control points; quality system; the cool-off food; ready food; level of the boarding; marketing research; bakalářská práce
• Physical Description: 44s., 33s. obr. příloh.
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin; Studijní obor: Chemistry and food technologies; Ústav: Ústav potravinářského inženýrství a chemie; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení