Staff View: Vliv skladování na antioxidační vlastnosti ovoce a zeleniny

Vliv skladování na antioxidační vlastnosti ovoce a zeleniny

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Osička, Josef (Dissertant)
Other Authors:	Valášek, Pavel (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2011
Subjects:	Elektroaktivovaná voda antioxidanty antioxidační kapacita DPPH senzorická analýza Electrolyzed water antioxidants antioxidant capacity DPPH senzory analysis diplomová práce
Physical Description:	97 s. (111 692 znaků)


LEADER	01308ntm a22003497u 4500
001	zp22470
041			\|a cze
100	1		\|a Osička, Josef \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv skladování na antioxidační vlastnosti ovoce a zeleniny
246			\|a The Influence od Food Preservation on Antioxidant Properties of Fruits and Vegetables
260			\|c 2011
300			\|a 97 s. (111 692 znaků)
500			\|a Studijní obor: Řízení technologických rizik
500			\|a Studijní obor: Technological Risk Management
500			\|a Ústav: Ústav chemie
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a Elektroaktivovaná voda
653			\|a antioxidanty
653			\|a antioxidační kapacita
653			\|a DPPH
653			\|a senzorická analýza
653			\|a Electrolyzed water
653			\|a antioxidants
653			\|a antioxidant capacity
653			\|a DPPH senzory analysis
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Valášek, Pavel \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/18049 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB