Staff View: Vliv surovinového složení na jakost těstovin

Vliv surovinového složení na jakost těstovin

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Losová, Jana (Dissertant)
Other Authors:	Hrabě, Jan (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2006
Subjects:	pšenice tvrdá semolina těstoviny zkoušky vařením senzorické hodnocení wheat durum pasta test by cooking sensory testing diplomová práce
Physical Description:	72 s., 41 s. grafy + tabulky


LEADER	01380ntm a22003617u 4500
001	zp2229
041			\|a cze
100	1		\|a Losová, Jana \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv surovinového složení na jakost těstovin
246			\|a Influence of the base material to the quality of pastes
260			\|c 2006
300			\|a 72 s., 41 s. grafy + tabulky
500			\|a Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
500			\|a Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production
500			\|a Ústav: Ústav potravinářského inženýrství a chemie
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Práce bude přístupná pouze v rámci univerzity od 31.05.2008
653			\|a pšenice tvrdá
653			\|a semolina
653			\|a těstoviny
653			\|a zkoušky vařením
653			\|a senzorické hodnocení
653			\|a wheat durum
653			\|a semolina
653			\|a pasta
653			\|a test by cooking
653			\|a sensory testing
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Hrabě, Jan \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/1443 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB