Vliv surovinového složení na jakost těstovin

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author Losová, Jana (Dissertant)
Other Authors Hrabě, Jan (Thesis advisor)
Format Manuscript Book
LanguageCzech
Published 2006
Subjects
pšenice tvrdá
semolina
těstoviny
zkoušky vařením
senzorické hodnocení
wheat durum
pasta
test by cooking
sensory testing
diplomová práce
Online AccessPlný text v Digitální knihovně UTB
Physical Description72 s., 41 s. grafy + tabulky

Cover

More Information
Item Description:Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production
Ústav: Ústav potravinářského inženýrství a chemie
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Access:Práce bude přístupná pouze v rámci univerzity od 31.05.2008
Physical Description:72 s., 41 s. grafy + tabulky

Similar Items