Distribuce obsahu volných aminokyselin a biogenních aminů v přírodním sýru eidamského typu - Flasarová, Radka (2011)
Studijní obor: Chemie potravin a bioaktivních látek
Studijní obor: Food Chemistry and Chemistry of Bioactive Substances
Ústav: Ústav chemie
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: sýry holandského typu; volné aminokyseliny; biogenní aminy; iontově-výměnná kapalinová chromatografie; Dutch - type cheese; free amino acids; biogenic amines; ion - exchange liquid chromatography; diplomová práce