Modelování podmínek extrakce želatiny z hovězích šlach. - Marholtová, Andrea (2011)
Studijní obor: Technologie a management
Studijní obor: Technology and Management
Ústav: Ústav inženýrství polymerů
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: hovězí šlacha; extrakce; želatina; vedlejší bílkovinné produkty; beef tendon; extraction; gelatin; protein by-products; diplomová práce