Toxiny a sekundární metabolity hub v potravinách - Pospíšilová, Simona (2011)
Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii
Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy
Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: plísně; mykotoxiny; aflatoxin; ochratoxin; patulin; alimentární intoxikace; mycotoxins; ochratoxin A; alimentary intoxication; bakalářská práce