Staff View: Maillardova reakce

Maillardova reakce

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Marxová, Žaneta (Dissertant)
Other Authors:	Hoza, Ignác (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2011
Subjects:	sacharidy bílkoviny aminokyseliny Maillardova reakce carbohydrates proteins amino acids Maillard reaction bakalářská práce
Physical Description:	52 s.


LEADER	01147ntm a22003377u 4500
001	zp21896
041			\|a cze
100	1		\|a Marxová, Žaneta \|4 dis
245	1	0	\|a Maillardova reakce
246			\|a Maillard Reaction
260			\|c 2011
300			\|a 52 s.
500			\|a Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii
500			\|a Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy
500			\|a Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a sacharidy
653			\|a bílkoviny
653			\|a aminokyseliny
653			\|a Maillardova reakce
653			\|a carbohydrates
653			\|a proteins
653			\|a amino acids
653			\|a Maillard reaction
655		4	\|a bakalářská práce
700	1		\|a Hoza, Ignác \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/18351 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB