Technologie zpracování a sortiment výrobků ze skopového a jehněčího masa - Krčmářová, Lenka (2011)
Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii
Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy
Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: maso skopové; jehněčí; zpracování masa; výrobky z jehněčího a skopového masa; Meat of sheep; lamb; meat; products from lamb and sheep meat; bakalářská práce