Technologie zpracování a sortiment výrobků ze skopového a jehněčího masa

• Main Author: Krčmářová, Lenka (Dissertant)
• Other Authors: Gál, Robert (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2011
• Subjects: maso skopové; jehněčí; zpracování masa; výrobky z jehněčího a skopového masa; Meat of sheep; lamb; meat; products from lamb and sheep meat; bakalářská práce
• Physical Description: 80 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii; Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy; Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení