Nakládání s odpady v gastronomické praxi

• Main Author: Komár, Aleš (Dissertant)
• Other Authors: Hoza, Ignác (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2011
• Subjects: Gastronomie; odpadové hospodářství; odstranění odpadu; odpady ze stravování; waste management; waste disposal and utilization; leftovers; bakalářská práce
• Physical Description: 68 s. (103 434 znaků)
• Item Description: Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii; Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy; Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení