Hygiena gastronomického provozu a mikrobiologie surovin - Bouzek, Petr (2011)
Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii
Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy
Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: hygiena; mikroorganismy; skladování; manipulace; zpracování surovin; sanitace; hygiene; microorganism; storage; manipulation; processing food; sanitation; bakalářská práce