Staff View: Studium vlivu přídavku biopolymerů na jakost strojně odděleného masa

Studium vlivu přídavku biopolymerů na jakost strojně odděleného masa

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Paráček, Stanislav (Dissertant)
Other Authors:	Hrabě, Jan (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2006
Subjects:	strojně oddělené maso údržnost Conwayova metoda biopolymery monoacylglyceroly Mechanically deboned meat storage stability the Conway method biopolymers monoacylglycerols diplomová práce
Physical Description:	76 s, 9 s. obr. příloh


LEADER	01399ntm a22003617u 4500
001	zp2183
041			\|a cze
100	1		\|a Paráček, Stanislav \|4 dis
245	1	0	\|a Studium vlivu přídavku biopolymerů na jakost strojně odděleného masa
246			\|a Studying the effect of adding biopolymers on the quality of mechanically deboned meat
260			\|c 2006
300			\|a 76 s, 9 s. obr. příloh
500			\|a Studijní obor: Ekonomika a hygiena výživy
500			\|a Studijní obor: Economics and hygiene of nutrition
500			\|a Ústav: Ústav potravinářského inženýrství a chemie
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Pouze v rámci univerzity
653			\|a strojně oddělené maso
653			\|a údržnost
653			\|a Conwayova metoda
653			\|a biopolymery
653			\|a monoacylglyceroly
653			\|a Mechanically deboned meat
653			\|a storage stability
653			\|a the Conway method
653			\|a biopolymers
653			\|a monoacylglycerols
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Hrabě, Jan \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/1255 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB