Description: Studium vlivu přídavku biopolymerů na jakost strojně odděleného masa

Studium vlivu přídavku biopolymerů na jakost strojně odděleného masa

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Paráček, Stanislav (Dissertant)
Other Authors:	Hrabě, Jan (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2006
Subjects:	strojně oddělené maso údržnost Conwayova metoda biopolymery monoacylglyceroly Mechanically deboned meat storage stability the Conway method biopolymers monoacylglycerols diplomová práce
Physical Description:	76 s, 9 s. obr. příloh

Description
Item Description:	Studijní obor: Ekonomika a hygiena výživy Studijní obor: Economics and hygiene of nutrition Ústav: Ústav potravinářského inženýrství a chemie Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Access:	Pouze v rámci univerzity