Monitoring tukové bilance při výrobě čerstvých sýrů

• Main Author: Weiglová, Veronika (Dissertant)
• Other Authors: Zemanová, Vladimíra (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2011
• Subjects: mléko; sýr; syrovátka; sušina; tuk; bilance; milk; cheese; whey; dry residue; fat; balance; bakalářská práce
• Physical Description: 59 s. 86 986 znaků
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin; Studijní obor: Chemistry and Food Technologies; Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení