Sýr jako dárkový předmět - Novák, Pavel (2011)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: mléko; sýr; kyselost; výroba; zrno; zrání sýra; milk; cheese; acidity; production; cheese curd; curing of cheese; bakalářská práce