Vliv kořenících směsí při výrobě čerstvých kozích sýrů - Nekvapil, Jiří (2011)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: koza; mléko; sýr; koření; goat; milk; chesse; spice; bakalářská práce