|
|
|
|
| LEADER |
00000ntm a22000007u 4500 |
| 001 |
zp21807 |
| 041 |
|
|
|a cze
|
| 100 |
1 |
|
|a Mančík, Pavel
|4 dis
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Vliv přídavku kyseliny adipové jako náhrady tavicích solí na vybrané texturní parametry tavených sýrů.
|
| 246 |
|
|
|a Effect of Adipic Acid Addition as a Substitute of Emulsifying Salts on Selected Texture Parameters of Processed Cheese.
|
| 260 |
|
|
|c 2011
|
| 300 |
|
|
|a 41 s. (44831 znaků).
|
| 500 |
|
|
|a Studijní obor: Chemie a technologie potravin
|
| 500 |
|
|
|a Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
|
| 500 |
|
|
|a Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
|
| 500 |
|
|
|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
|
| 500 |
|
|
|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
|
| 506 |
|
|
|a Bez omezení
|
| 653 |
|
|
|a Tavený sýr
|
| 653 |
|
|
|a přírodní sýry
|
| 653 |
|
|
|a stupeň prozrálosti
|
| 653 |
|
|
|a tvrdost
|
| 653 |
|
|
|a Processed cheese
|
| 653 |
|
|
|a Cheese
|
| 653 |
|
|
|a Maturity
|
| 653 |
|
|
|a Hardness
|
| 655 |
|
4 |
|a bakalářská práce
|
| 700 |
1 |
|
|a Hladká, Kristýna
|4 ths
|
| 710 |
2 |
|
|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
|4 dgg
|
| 710 |
2 |
|
|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
|4 dgg
|
| 856 |
4 |
0 |
|u http://hdl.handle.net/10563/15989
|y Plný text v Digitální knihovně UTB
|
