Expandované výrobky - požadavky na surovinu - Doleželová, Eliška (2011)
Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii
Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy
Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: expandované výrobky; obilná zrna; instantní kaše; RTE cereálie; snídaňové cereálie; vločkované cereálie; pufované cereálie; frézované cereálie; extruze; expanded cereals; cereal grains; hot cereals; RTE cereals; breakfast cereals; flaked cereals; puffed cereals; shredded cereals; extrusion; bakalářská práce