Faktory ovlivňující produkci biogenních aminů u vybraných kmenů Lactococcus lactis

• Main Author: Podešvová, Tereza (Dissertant)
• Other Authors: Buňková, Leona (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2011
• Subjects: biogenní aminy; dekarboxylace; bakterie mléčného kvašení; BMK; Lacto-coccus lactis subsp. cremoris; Lactoccus lactis subsp.lactis; biogenic amines; decarboxylation; lactic acid bacteria; Lactococcus lactis sub-sp. cremoris; Lactococcus lactis subsp. lactis; diplomová práce
• Physical Description: 60 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin; Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production; Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení