Příprava stabilních mikroemulzí 1-monoacylglycerolů s antimikrobními účinky - Křížová, Markéta (2011)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: mikroemulze; 1- monoacylglycerol; kosurfaktant; antimikrobní vlastnosti; microemulsions; 1-monoacylglycerol; co-surfactant; antimicrobial properties; diplomová práce