Izolace a identifikace bakterií mléčného kvašení z měkkých zrajících sýrů

• Main Author: Svobodová, Kateřina (Dissertant)
• Other Authors: Míšková, Zuzana (Thesis advisor)
• Format: Manuscript Book
• Language: Czech
• Published: 2011
• Subjects: Bakterie mléčného kvašení; měkké zrající sýry; Lactic acid bacteria; soft ripened cheese; diplomová práce
• Physical Description: 77 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin; Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production; Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení