Chemické a senzorické hodnocení výrobků na bázi amarantu a merlíku - Trávníčková, Iveta (2011)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: amarant; merlík; výživa; chemické složení; senzorické hodnocení; amaranth; quinoa; nutrition; chemical composition; sensory evaluation; diplomová práce