|
|
|
|
| LEADER |
00000ntm a22000007u 4500 |
| 001 |
zp21427 |
| 041 |
|
|
|a cze
|
| 100 |
1 |
|
|a Kebisová, Pavlína
|4 dis
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Změny fyzikálních vlastností vaječného bílku
|
| 246 |
|
|
|a Changes in Physical Properties of Egg White
|
| 260 |
|
|
|c 2011
|
| 300 |
|
|
|a 61 s.
|
| 500 |
|
|
|a Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
|
| 500 |
|
|
|a Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
|
| 500 |
|
|
|a Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
|
| 500 |
|
|
|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
|
| 500 |
|
|
|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
|
| 506 |
|
|
|a Bez omezení
|
| 653 |
|
|
|a Vejce
|
| 653 |
|
|
|a bílek
|
| 653 |
|
|
|a žloutek
|
| 653 |
|
|
|a ovoalbumin
|
| 653 |
|
|
|a ovotransferin
|
| 653 |
|
|
|a ovomukoid
|
| 653 |
|
|
|a lysozym
|
| 653 |
|
|
|a ovomucin
|
| 653 |
|
|
|a gel
|
| 653 |
|
|
|a pěna
|
| 653 |
|
|
|a index šlehatelnosti
|
| 653 |
|
|
|a index trvanlivosti pěny
|
| 653 |
|
|
|a hustota
|
| 653 |
|
|
|a viskozita
|
| 653 |
|
|
|a hmotnost
|
| 653 |
|
|
|a Egg
|
| 653 |
|
|
|a albumen
|
| 653 |
|
|
|a yolk of egg
|
| 653 |
|
|
|a ovoalbumin
|
| 653 |
|
|
|a ovomukoid
|
| 653 |
|
|
|a lysozym
|
| 653 |
|
|
|a ovomucin
|
| 653 |
|
|
|a gel
|
| 653 |
|
|
|a foam
|
| 653 |
|
|
|a whipping quality of egg white index
|
| 653 |
|
|
|a foam durability index
|
| 653 |
|
|
|a consistence
|
| 653 |
|
|
|a viscosity
|
| 653 |
|
|
|a weight
|
| 655 |
|
4 |
|a diplomová práce
|
| 700 |
1 |
|
|a Ponížil, Petr
|4 ths
|
| 710 |
2 |
|
|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
|4 dgg
|
| 710 |
2 |
|
|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
|4 dgg
|
| 856 |
4 |
0 |
|u http://hdl.handle.net/10563/17041
|y Plný text v Digitální knihovně UTB
|
