Vliv skladování na mikroflóru sušeného ovoce - Kovář, Jaroslav (2011)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: sušené ovoce; mikroflóra; bakterie; plísně; skladování; dried fruit; microflora; bacteria; fungi; storage; diplomová práce