Kakaové boby jako surovina pro výrobu čokolády - Beňadiková, Alena (2011)
Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii
Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy
Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: kakaové boby; čokoláda; kakao; theobromin; cacao nibs; chocolate; cacao; theobromine; bakalářská práce