Kakaové boby jako surovina pro výrobu čokolády

• Main Author: Beňadiková, Alena (Dissertant)
• Other Authors: Hrabě, Jan (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2011
• Subjects: kakaové boby; čokoláda; kakao; theobromin; cacao nibs; chocolate; cacao; theobromine; bakalářská práce
• Physical Description: 55 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii; Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy; Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení