Praktické stanovení hořkých látek v pivu a jejich kolísání během výroby - Vasilová, Světlana (2011)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: Voda; pivo; slad; chmel; hořké látky; mladina; Water; beer; malt; hops; bitter; beer wort; diplomová práce