Hodnocení dětské šunky z jakostního hlediska

• Main Author: Plevová, Vlastimila (Dissertant)
• Other Authors: Nápravníková, Eva (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2011
• Subjects: šunka pro děti; čisté svalové bílkoviny; ham for children; net muscle proteins; diplomová práce
• Physical Description: 79 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin; Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production; Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení