Staff View: Kvalitativní změny chlebů a vek s přídavkem oleje ze zrníček révy vinné

Kvalitativní změny chlebů a vek s přídavkem oleje ze zrníček révy vinné

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Bártek, Josef (Dissertant)
Other Authors:	Boudová Pečivová, Pavlína (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2011
Subjects:	pšeničné těsto pšenično-žitné těsto emulze z jadérek révy vinné chléb veka senzorická analýza texturní analýza wheat dough wheat-rye dough emulsion from Vitis vinifera bread French loaf sensory analysis texture analysis diplomová práce
Physical Description:	73 s. obrazové přílohy 12 s.


LEADER	01577ntm a22004097u 4500
001	zp20451
041			\|a cze
100	1		\|a Bártek, Josef \|4 dis
245	1	0	\|a Kvalitativní změny chlebů a vek s přídavkem oleje ze zrníček révy vinné
246			\|a The Qualitative Changes of Breads and French Loaves through the Addition of Vitis Vinifera Oil
260			\|c 2011
300			\|a 73 s. obrazové přílohy 12 s.
500			\|a Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
500			\|a Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
500			\|a Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a pšeničné těsto
653			\|a pšenično-žitné těsto
653			\|a emulze z jadérek révy vinné
653			\|a chléb
653			\|a veka
653			\|a senzorická analýza
653			\|a texturní analýza
653			\|a wheat dough
653			\|a wheat-rye dough
653			\|a emulsion from Vitis vinifera
653			\|a bread
653			\|a French loaf
653			\|a sensory analysis
653			\|a texture analysis
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Boudová Pečivová, Pavlína \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/16988 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB