Stabilita emulzí O/V v prítomnosti neionogenních surfaktantů - Hrdová, Lenka (2011)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: emulze; nanoemulze; hodnota HLB; surfaktant; stabilita; undekan; želatina; emulsion; gelatin; HLB value; nano-emulsion; undecane; surfactant; stability; diplomová práce