Mikrobiologický obraz vybraných tepelně opracovaných masných výrobků během chladírenského skladování - Klimková, Eva (2011)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: mikrobiologie; maso; masné výrobky; HACCP; mikrobiology; meat; meat products; diplomová práce