Technologický projekt nového závodu společného stravování - Doležel, David (2005)
Studijní obor: Ekonomika a hygiena výživy
Studijní obor: Economics and hygiene of nutrition
Ústav: Ústav potravinářského inženýrství a chemie
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: společné stravování; technologický projekt; hygienické předpisy; stavebně-technické řešení; velkokuchyňská zařízení; public catering; technological project; hygienic rules; building-technical solution; kitchen equipment; diplomová práce