Nové trendy zpracování škrobu - Válková, Dagmar (2010)
Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii
Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy
Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: škrob; amylosa; amylopektin; brambory; kukuřice; pšenice; výrobky ze škrobu; biopalivo; bioplast; starch; amylose; amylopectin; potato; corn; wheat; starch product; biocel; bioplastics; bakalářská práce