Staff View: Příprava vajec pro jejich použití v gastronomii

Příprava vajec pro jejich použití v gastronomii

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Pohořelský, Jaroslav (Dissertant)
Other Authors:	Mrázek, Josef (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2010
Subjects:	Vejce bílek žloutek průmyslové zpracování vlastnosti vajec Egg white egg yolk industrial processing characteristics of eggs bakalářská práce
Physical Description:	65 s.


LEADER	01274ntm a22003617u 4500
001	zp16990
041			\|a cze
100	1		\|a Pohořelský, Jaroslav \|4 dis
245	1	0	\|a Příprava vajec pro jejich použití v gastronomii
246			\|a Preparation of eggs and their using in gastronomy
260			\|c 2010
300			\|a 65 s.
500			\|a Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii
500			\|a Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy
500			\|a Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a Vejce
653			\|a bílek
653			\|a žloutek
653			\|a průmyslové zpracování
653			\|a vlastnosti vajec
653			\|a Egg
653			\|a white egg
653			\|a yolk
653			\|a industrial processing
653			\|a characteristics of eggs
655		4	\|a bakalářská práce
700	1		\|a Mrázek, Josef \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/12862 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB