Nové trendy ve výrobě kynutého pečiva a chleba - Adam, Richard (2010)
Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii
Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy
Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: chléb; kynuté pečivo; suroviny; trendy; bread; sourdough bread; raw materials; trends; bakalářská práce